Avrupa Birliği Gıda Hijyeni Mevzuatı’na (Verordnung (EG) Nr. 852/2004 ve 853/2004) göre, hayvansal gıdaların üretimi, işlenmesi veya dağıtımıyla uğraşan tüm işletmeler, faaliyetlerine başlamadan önce yetkili makam tarafından onaylanmak (EU-Zulassung erhalten) zorundadır.
Bu onay, gıda güvenliği zincirinin ilk halkasından son tüketiciye kadar izlenebilirlik, hijyen ve denetim uygunluğunun garanti altına alınmasını sağlar.
Evolve Akademie, gıda işletmelerinin bu yasal gereklilikleri eksiksiz biçimde karşılaması için EU-Zulassung başvuru, hazırlık ve denetim süreci danışmanlığı sunar.
Hangi İşletmeler EU-Zulassung Kapsamındadır?
Aşağıdaki işletme türleri, genellikle Zulassungspflicht (onay zorunluluğu) kapsamındadır:
• Et işleme, parçalama veya paketleme tesisleri
• Süt ve süt ürünleri işleyen işletmeler
• Balık, deniz ürünleri veya yumurta ürünleri üretim tesisleri
• Soğuk hava depoları ve hayvansal gıda lojistik merkezleri
• Catering ve toplu yemek işletmeleri (hayvansal ürün içeren menülerde)
• Hayvansal ürünleri depolayan veya doğrudan satış yapan işletmeler
Not: Onay gerekliliği, işletmenin ürün grubu, faaliyet türü ve iş hacmine göre değişiklik gösterebilir.
Hizmet Kapsamımız:
Her işletmenin üretim yapısı ve süreçleri farklı olduğu için, onay süreci de bireysel olarak planlanmalıdır.
Evolve Akademie bu süreçte size adım adım rehberlik eder:
• İşletmenizin faaliyet türüne göre onay gerekliliği analizinin yapılması,
• HACCP sistemi ve hijyen planlarının AB gerekliliklerine göre yapılandırılması,
• Veterinäramt ile başvuru dosyalarının hazırlanması,
• Yerinde ön denetim (Voraudit) ve tesis hazırlıklarının yapılması,
• Zulassung günü işletmede yerinde destek ve resmi denetim sürecinde rehberlik,
• Gerektiğinde düzenli takip ve revizyon desteği.
EU-Zulassung danışmanlığı hakkında daha fazla bilgi için bizimle iletişime geçin