Almanya’da yürürlükte olan Kontrollergebnis-Transparenz-Gesetz (KTG), resmi gıda denetim sonuçlarının kamuya açık biçimde değerlendirilmesini öngörmektedir. Bu sistemde işletmeler; yönetim güvenilirliği, otokontrol sistemlerinin etkinliği ve hijyen yönetiminin sürekliliği gibi kriterlere göre incelenir.
Evolve Akademie, bu yasal çerçevede işletmelere özel otokontrol ve hijyen yönetim sistemleri geliştirir. Hazırlanan yapı, mevcut HACCP planıyla entegre edilerek, denetimlere tam uyumlu, izlenebilir ve sürdürülebilir bir işletme modeli oluşturur.
Bu kapsamda:
• Mevcut HACCP planlarının KTG kriterlerine göre değerlendirilmesi,
• Otokontrol planlarının (Eigenkontrollsysteme) oluşturulması veya revize edilmesi,
• Denetimlerde şeffaflık ve sürekli iyileştirme süreçlerinin güçlendirilmesi,
• Çalışanların denetim bilinci ve mevzuat farkındalığının artırılması sağlanır.
Amaç: HACCP’nin yalnızca üretim güvenliğini değil, aynı zamanda yasal denetim uyumunu da destekleyen bir sistem haline gelmesini sağlamaktır.
Evolve Akademie, gıda sektörünün tüm alanlarında HACCP uygulamaları geliştirir:
• Kasap, fırın, pastane, şarküteri ve gastronomi işletmeleri
• Otel mutfakları, catering firmaları, hastane ve okul yemekhaneleri
• Et işleme, süt ürünleri, meyve-sebze ve şarküteri üretim tesisleri
• Restoranlar, kafeler, dondurmacılar ve hızlı servis işletmeleri
• Tarımsal üreticiler ve doğrudan satış yapan çiftlikler (Primer Produktion)
Her işletmenin üretim yapısı, süreçleri ve risk profili kendine özgüdür. Evolve Akademie, bu farkındalıkla her iş ortağı için uygulamada kolay, denetime hazır ve gerçekten işleyen HACCP sistemleri geliştirir.
İşletmenizi Denetime Hazır Hale Getirin! Evolve Akademie, işletmenizi sadece yasal gerekliliklere değil, sürdürülebilir kaliteye ve güvene taşır. HACCP danışmanlığı ve gıda güvenliği yönetimi hizmetleri hakkında daha fazla bilgi almak için bizimle iletişime geçin.